|
Saltimbocco Alla Romana
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 8 kleine kalfssnitzels
* 8 plakken rauwe ham
* 8-12 salieblaadjes
* 50 gram boter
* 7 el droge witte wijn of marsala
* zout en zwarte verse peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Leg op elke kalfssnitzel een plak rauwe ham en leg daar een salieblaadje op en steek vast met prikker.
verhit de boter en bak de snitzels aan beide kanten licht aan.
Schenk de wijn erbij en breng op smaak met zout en peper.
laat dit 6-8 min zachtjes koken tot het vlees zacht is.
leg snitzels op warme schaal.
meng braadvocht met 1 el water en schenk over het vlees.
|
|
|